高温库一般温度：（ 0 ℃～ +15 ℃）高温库就是通常所说的水果蔬菜冷库，高温贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃， 冷库公司称高温库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。 

按使用库温要求分：

高温库、低温库 、冷藏库 。

冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。

主要储存的产品：

1、蔬菜类：白菜、蒜、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、橄榄、芹菜、土豆、茄子、青椒、菜豆、黄瓜、菠萝、柑、蒜薹等，

2、水果：苹果、鸭梨、橘子、橙子、胡柚、荔枝等，

3、鲜蛋。