绵阳冻库安装厂家

客户热线:13880399919

绵阳宝轮制冷设备销售公司

首页 > > 工程案例 > 工程案例一

工程案例

绵阳冻库安装咨询:13880399919

公司座机/传真:028-66189999

咨询qq:1716147333

企业邮箱:1716147333@qq.com

公司地址:绵阳涪城区跃进路北段80号

工程案例一

牛羊肉冷冻库安装

发布时间:2019-12-17  来源:宝轮

【绵阳羊肉牛肉保鲜冷库】冬天到了因为羊肉具有补肾强身、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,而羊肉能抵御风寒,又可以滋补身体,所以在冬天吃羊肉是最适合的。吃法也很多烤羊肉串,焖羊肉,清炖羊肉汤,孜然羊肉粒,羊肉炖白萝卜,火锅等。那为了冬天羊肉能及时足够的供应,大量羊肉都是贮藏在羊肉保鲜冷库肉贮藏。

    羊肉牛肉在经过宰杀后羊肉胴体是一定要用无菌水冲洗,肉羊放血后的羊胴体必须要在 1小时内送入羊肉保鲜冷库冷却排酸车间。

    羊肉牛肉保鲜冷库冷却排酸是采用快速冷却方式,羊肉冷却排酸冷库冷却间制冷风机蒸发温度为-10℃,制冷风速2-4m/s,制冷耗能功率为250w/m3,羊肉保鲜冷库冷却室温在0-2℃,羊肉胴体勾挂区间留有50cm的距离 ,羊肉保鲜冷库内冷却风向不要直接对着羊胴体吹冷,应涡流风缓慢吹向羊肉,使羊肉均匀降温,在经过12小时冷却使羊肉中心温度降到7℃,在20小时左右降到4℃,直接减少羊肉表面细菌。 

    分割包装时,羊肉保鲜冷库室内温度是要控制在10~12℃,在冷库分割包装的时间不要超过1 小时,而且一定要保证冷却羊肉的中心温度不超过7℃。

    包装一般是采用充气包装,包装材料、充气气体比例也在一定要规范,包装材料:尼龙/聚乙烯混合气体组成及配比为,o2:40%~50% co2:10%~20% n2:30%~40%   

    在保鲜冷藏时和运输时及销售的整个时间过程温度控制在0~4℃范围内,不得超过7℃。

    新鲜羊肉牛肉 特别是刚刚屠宰的羊肉温度适宜,营养丰富,最适合细菌的繁殖生长。特别是在炎热天气自然条件下很快就会有腐败变质。在天气火热的情况,对刚刚宰杀的羊肉,不管是短时间贮存,还是现宰现卖,都必须要及时在羊肉保鲜冷库进行冷却冷藏,让羊肉温度及时降到5摄氏度以下,以便减少细菌污染和延长保鲜期。

友情链接